유기농 국산 밀·유크림 100% 버터·벨기에산 초콜릿에 유기농 호두·캐슈넛 더한 120g 한 덩이
굽지 않고 해동만 하면 되는 냉동 완제품… 같은 날 네니아 공식 쇼핑몰 판매 시작

△ 네니아가 11월 16일 출시하는 르뱅쿠키 3종. 왼쪽부터 통밀·초코·녹차. (사진=네니아)

친환경 식품 전문회사 농업회사법인 ㈜네니아(대표 문영진·허태유, 이하 네니아)가 유기농 국산 밀로 직접 구운 ‘르뱅쿠키’ 3종(초코·녹차·통밀)을 오는 16일 출시한다. 세 제품은 같은 날부터 네니아 공식 쇼핑몰(econenia.co.kr)에서 판매한다.

르뱅쿠키는 반죽을 두툼하게 뭉쳐 구워 겉은 단단하고 속은 꾸덕하고 촉촉하게 남기는 쿠키다. 네니아 르뱅쿠키는 한 개 120g, 가로·세로 약 7cm 크기로, 경기도 양평군 강상면 네니아 제조시설에서 직접 반죽하고 구운 HACCP 인증 제품이다.

마가린 대신 버터, 준초콜릿 대신 초콜릿

세 제품은 반죽의 바탕을 같이 쓴다. 밀가루는 유기농 국산 밀이고, 반죽의 유지는 유크림 100% 뉴질랜드산 버터다. 유기농 설탕으로 단맛을 내고 국산 무항생제 동물복지 유정란을 넣었다. 초콜릿은 준초콜릿이나 초콜릿가공품이 아닌 벨기에산 초콜릿을 썼다. 견과는 유기농 호두(미국산)와 유기농 생캐슈넛(베트남산) 두 가지를 함께 넣어, 쪼개면 단면 사이로 견과 조각이 드러난다.

색은 원재료가 낸다

특정 색을 내기 위한 탈색이나 색소는 쓰지 않았다. 세 가지 맛의 빛깔은 반죽에 넣은 원재료에서 나온다.

△ 르뱅쿠키 초코. 벨기에산 초콜릿에 코코아파우더를 더해 속까지 짙은 갈색이다. (사진=네니아)

‘르뱅쿠키 초코’는 세 가지 중 초콜릿이 가장 많이 들어간 제품이다. 벨기에산 초콜릿 8.9%를 넣고, 반죽에 코코아파우더 2.7%를 더해 속까지 짙은 갈색을 냈다.

△ 르뱅쿠키 녹차. 국산 유기농 녹차가루로 초록빛을 냈다. (사진=네니아)

‘르뱅쿠키 녹차’는 반죽에 유기농 녹차가루(국산) 2.7%를 넣어 초록빛과 녹차 향을 입혔고, 벨기에산 초콜릿 조각을 함께 넣었다.

△ 르뱅쿠키 통밀. 유기농 국산 통밀에 아홉 가지 곡물 미숫가루를 더했다. (사진=네니아)

‘르뱅쿠키 통밀’은 유기농 국산 통밀가루로 반죽하고 ‘네니아 유기농 미숫가루’ 5.7%를 더했다. 미숫가루에는 발아현미·찰보리·현미찹쌀·백태 등 국산 유기농 곡물 아홉 가지가 들어 구수한 맛을 더한다.

굽지 않고 해동만

세 제품은 다 구운 뒤 얼린 완제품으로, 보존료를 넣지 않고 냉동으로 유통한다. 영하 18도 이하 냉동실에 두었다가 먹을 만큼 꺼내 상온에서 30분~1시간 해동하면 오븐에 다시 굽지 않고 그대로 먹을 수 있다. 소비기한은 제조일 포함 6개월이다. 커피나 차 한 잔에 곁들이기 좋고, 한 덩이가 커서 반으로 쪼개 나눠 먹기에도 알맞다.

네니아는 2004년 설립한 친환경 식품 전문회사로, 우리밀 살리기 운동에서 출발했다. 전국 30여 개 사업단을 통해 어린이집·유치원·학교 등 4,000여 곳 급식에 상품을 공급하고, 공식 쇼핑몰로 일반 소비자에게도 판매한다. Non-GMO 원료, 국산 농산물 우선, 100% 전성분 공개를 ‘안심 먹을거리 제조원칙’으로 삼고 있다.

재료의 가치, 비움의 원칙 Since.2004
: 네니아는 무엇을 더할까보다 무엇을 비워낼까를 먼저 고민합니다.

[참고]
▷ 네니아 공식 쇼핑몰: https://econenia.co.kr/surl/P/849 (11월 16일 판매 시작)
▷ 주요 원재료
· 르뱅쿠키 초코 — 밀가루(밀:유기농, 국산) 26.8%, 버터(유크림 100%, 뉴질랜드산) 20.5%, 유기농설탕 18.7%, 초콜릿(벨기에산) 8.9%, 동물복지유정란(무항생제:국산) 8.0%, 유기농 호두(미국산) 6.7%, 유기농 생캐슈넛(베트남산) 6.7%, 코코아파우더(네덜란드, 스페인산) 2.7% 등
· 르뱅쿠키 녹차 — 밀가루(밀:유기농, 국산) 27.4%, 버터(유크림 100%, 뉴질랜드산) 21.0%, 유기농설탕 19.2%, 동물복지유정란(무항생제:국산) 8.2%, 유기농 호두(미국산) 6.8%, 유기농 생캐슈넛(베트남산) 6.8%, 초콜릿(벨기에산) 6.8%, 유기농 녹차가루(녹차:유기농, 국산) 2.7% 등
· 르뱅쿠키 통밀 — 밀가루(통밀:유기농, 국산) 22.7%, 버터(유크림 100%, 뉴질랜드산) 21.8%, 유기농설탕 18.9%, 동물복지유정란(무항생제:국산) 8.5%, 유기농 호두(미국산) 7.1%, 유기농 생캐슈넛(베트남산) 7.1%, 초콜릿(벨기에산) 7.1%, 네니아 유기농 미숫가루 5.7% 등
▷ 인증 HACCP · 보관 -18℃ 이하 냉동 · 알레르기 계란, 밀, 대두, 우유, 호두 함유